рецепт от Йоханны / Kohlrouladen /

[Barbos]

Голубцы


Одно из моих любимых блюд здесь в России – голубцы. Может быть потому, что они похожи на немецкие голубцы. И здесь для вас я записала рецепт их приготовления.



Что вам нужно …..

- Белокочанная капуста
- Фарш (ок. 500г)
- Морковь
- Томатная паста
- Рис
- Соль, перец и другие пряности

Как это делается …..
Первый шаг – поставить вариться рис.

При этом важно, чтобы он варился до полуготовности.

В это время лучше всего заняться кочаном капусты. Нужно аккуратно отделить отдельные листья от кочана. Это обычно тяжело сделать, но вполне возможно, если потренироваться. Затем отделённые листья кипятить до полуготовности.

Теперь примемся за фарш: просто приправить его как обычно и смешать с рисом, доведённым до полуготовности.

Когда листья капусты почти сварились, достать их из воды и слегка остудить. Затем берете один лист (если он слишком большой, можно его просто поделить пополам) и удаляете кочерыжку. Возьмите немного начинки и заверните в капустный лист. И всё это нужно делать до тех пор, пока всё не закончится.

Готовые голубцы сложить в кастрюлю и добавить воду. Важно соблюдать именно этот порядок действий, иначе они распадутся.

Пока голубцы варятся, лучше всего натереть морковку (сколько хотите) и поджарить её в сковородке. Затем добавить томатную пасту и ещё немного потушить.

Как только все готово, просто достать голубцы из воды, дать немного стечь и положить их в тушеную морковь с томатным соусом. Ещё немного обжарить и, вуаля, ваш вкусный ужин готов.


1.
2.
3.
4.
5.


Мне остаётся только пожелать вам получить удовольствие во время приготовления и приятного аппетита




(C) Йоханна Ширлинг, 27.09.05