Блины с карамелью ( Всё очень просто)

[Barbos]

Вам потребуются:

для теста:
мука - 500г; дрожжи (свежие) - 25г; молоко - 1.5 л; сахар - 2 ст.л.; сливочное масло - 100г; яйцо – 2 шт.; соль - 1 ч.л.;

растительное масло для жарки;

для соуса:
молоко - 150 мл; сахар - 200г; сливочное масло - 40г; крахмал - 1-2 ч.л.;



Для опары раскрошите свежие дрожжи, залейте теплым молоком (половиной того объема, который прописан в ингредиентах), добавьте сахар и четверть муки. Емкость с опарой накройте и ждите, пока не появится пенная шапочка.

В большой кастрюле соедините опару, оставшееся молоко, предварительно подогрев его, и муку. Вымесите тесто, накройте миску салфеткой и уберите в теплое место для расстойки. На это уйдет примерно 1 час. Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало.

На водяной бане растопить сливочное масло, дайте ему немного остыть. Добавьте в тесто теплое растопленное сливочное масло. Яйца взбить и тоже добавить в тесто. Все еще раз хорошо перемешать, накрыть крышкой или салфеткой и убрать в теплом место на 20-30 минут. За это время объем теста увеличится в 2 раза.

Разогрейте сковороду, смажьте сливочным маслом. Налейте на сковороду половинку ковшика теста. Жарьте по 1-2 минут с каждой стороны. Блины готовы.





Теперь готовим соус. В небольшой кастрюле с толстым дном соединить крахмал с сахаром. Поставить на плиту и дать сахару расплавиться. Влить (осторожно!) горячее молоко и варить на среднем огне до загустения соуса



После снять сотейник с плиты и добавить сливочное масло. Соус готов.



В центр блинчика налить соус и свернуть его трубочкой. Разложить блины с карамелью по тарелкам, полить сверху соусом.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Просто смотрю]

КАРАМЕЛЬ!!!
обожаю.

[Andromedka]

Так можно вместо карамели всё, что угодно завернуть, так сказать по вкусу =))).

[Просто смотрю]

Блины в топку ... КАРАМЕЛЬ

"Нет восторга выше, нет соблазна изысканнее..."

[alexdab]

Блины люблю сразу 10 сьесть могу!